雞柳怎麼解凍 解凍小妙招

雞柳是一種普通的肉類食品，一般我們買的雞柳都是超市冷凍的，可以回家直接炸制。那麼，雞柳怎麼解凍？雞柳不解凍可以直接炸嗎？

雞柳怎麼解凍

如果全部要加工掉，浸在溫水裡，隔幾分鐘攪動一下；最好不要用開水，肌肉很容易燙老，同理，也不要用微波爐的解凍功能。如果不急用，放冷藏室慢慢解凍最好。

如果剩下的一半還要繼續凍，對著要掰開的地方，用自來水區域性衝。自來水開小水，一條水線即可。

一般而言，冷凍雞柳無需解凍就可以油炸，但炸冷凍雞柳的時間要適當延長一點。此外，炸冷凍雞柳的話，放入雞柳前油溫不必太高，炸的時候需要格外小心，不然容易被熱油燙到。

不解凍和解凍後都可以，取決於油溫。如果沒解凍，炸時油溫不要太高，小火慢慢加熱，炸到金黃浮到油麵上，即可撈出控油食用；如果解凍後炸，待鍋中油八成熱時將雞條下鍋，炸時油溫也要高些，炸到外表呈金黃色浮到油麵上。即可撈出控油食用。

自制炸雞柳做法

1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些；

2、將上述雞胸肉切成粗條，加入鹽，胡椒粉，料酒、雞蛋清醃製半小時；

3、蛋黃攪拌成雞蛋液，雞柳蘸上雞蛋液，再裹上面包糠；

4、鍋中倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬味道更好。